Burgery z buraka (Jadłonomia, DD TVN)

Burgery z buraka (źródło: Jadłonomia, Dzień dobry TVN)

10 kotletów

2 szkl startych buraków
1,5 ugotowanej kaszy jaglanej (lub jęczmiennej)
0,5 szkł prażonego słonecznika
0,5 prażonego sezamu
czerwona cebula
0,5 szkl bułki tartej
0,25 szkl. oleju
3 łyżki mąki
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki kolendry
2 łyżeczki pietruszki
łyżeczka suszonego imbiru (można pominąć)
1/4 łyżeczki chili
sól, piepsz

Wszystko wrzucamy do miski i mieszamy rękami aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Formujemy kotlety i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 30 min. Po 15 min lub 20 odbramy delikatnie na drugą stronę.
Podajemy z ulubionymi bułkami, ketchupem i warzywami (kapusta pekińska, czerwona celula, ogórek konserwowy itp.)

Makaron z sosem pomidorowo-paprykowym (+- bakłażan, cukinia)

Składniki:
Makaron pełnoziarnisty,
przecier pomidorowy/sos/pomidory w puszcze
amarantus
papryka
cebula, czosnek, piepsz, sól, zioła prowansalskie (lub inne dowolne)
+- cukinia, bakłażan

zeszklić cebulę z czosnkiem na oleju, dodać poprojoną dowolnie paprykę, poddusić. Dodać pomidory wraz z amarantusem. Gdy amarantus będzie miękki przyprawić. Do gotowego sosu dodać makaron.

*Amarantus można ugotować oddzielnie.